Mocktail met venkel en rabarber

Een mocktail maken boordevol groenten? Dat kan met deze venkel-rabarbermocktail. Een lekker fris drankje voor op een zomerse dag!  We maken alles de dag vooraf en plaatsen in de koelkast tot de dag zelf .

Bereidingswijze

-Breng 1 liter water aan de kook in een ruime pot.
-Zet het vuur uit en laat 2 zakjes witte thee 5 minuten trekken. Haal de zakjes eruit.
-Was de rabarber en snijd deze in stukken van 2 cm. Doe de rabarber bij de thee en schenk daar 750 ml water en 1 theelepel vanille-extract bij.
-Breng de ijsthee aan de kook, zet het vuur wat lager en laat 1 uur sudderen.
-Zeef de thee.
-Snijd de venkel in fijne repen en laat deze trekken terwijl de thee afkoelt.
-Voeg tenslotte citroensap en citroenschijfjes toe en breng verder op smaak met honing.

Bron

lekker van bij ons