Rode varkenscurry met sperziebonen

  • Thais, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 07-05-2022

Ik heb dit recept gevonden op de bbc good food website. Wilde eens wat anders met sperziebonen en dit recept zag er erg lekker uit! Ben zelf dol op de koi thai curries en om daarmee te koken en dit recept gaf daar weer een gelegenheid voor!

Heb het recept in totaal 2x gemaakt. Één keer voor 2 personen (Alles gehalveerd) en een keer voor 4 personen. Beide was goede hoeveelheid alles was op! Daarnaast vond ik het niet moeilijk om dit te bereiden.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
250 gr sperziebonen
1 eetlepel olie
4 theelepels rode curry (zelf koi thai gebruikt)
1 eetlepel fijngesneden gember
300 gr varkenshaas
2 eetlepels vissaus
1 theelepel basterd suiker
300 mL groente bouillon
400 mL kokosmelk
200 gr bamboo shoots (uit blik)
1 limoen
hand vol verse korriander en basilicum
Noodles naar keuze
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Wok pan.

Bereidingswijze

Stap 1: Kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar en koel ze vervolgens af onder koud water.

Stap 2: Verwarm de olie in een wok pan. Voeg de gember en rode curry toe. Verwarm totdat de rode curry olie scheid.

Stap 3: Voeg de varkenshaas en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.

Stap 4: Voeg de suiker, vissaus, kokusmelk, bamboo shoots, limoensap toe en laat nog 5 minuten sudderen.

Stap 5: Voeg de noodles toe en kook deze in de mix gaar

Stap 6: Voeg de sperziebonen toe en warm deze op in de mix.

Stap 7: Voeg een handvol versie korriander en basilicum toe.

Stap 8: Serveren!

Bron

Https://www.bbcgoodfood.com/recipes/red-pork-curry-green-beans

Serveertip

- Ik snij altijd alle ingrediënten van te voren want dan kan ik me daarna volledig op het koken concentreren.
- De varkenshaas snij ik dunne plakjes van en dan "smeer" ik ze uit met me mes zodat ze lekker dun zijn.
- In plaats van normale basilicum gebruikte ik Thaise basilicum (was te koop bij de AH). De anijs smaak moet je wel van houden.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten