Saladebowl met o.a. asperges en zalm

Deze maaltijdsalade is weer een heerlijke variant op een poké bowl en als je de sla vervangt door rijst dan heb je ook een poké bowl. Verder kun je met de toppings ook naar hartenlust variëren.
Speciaal voor ons Paasdiner van 2022 heb ik (gele) kerriemayonaise gebruikt maar ook hiermee kun je ook je eigen fantasie gebruiken.
Kortom dit is weer zo'n recept waar je alle kanten mee uit kunt.

Bereidingswijze

- Kook de eieren (hard) laat ze schrikken en pel ze.
- Schil de witte asperges en kook ze beetgaar of grill ze even in de grillpan samen met de groene asperges.
- Verdeel de sla over de borden en doe er een beetje sladressing overheen.
- Snij de eieren en leg ze op de sla, schik de edamame boontjes, mais, komkommer, radijs en de asperges op de sla.
- Bak de mootjes zalm rondom, bestrooi ze met peper en zout en leg ze op de salade.
- Garneer met lente uitjes, kerriemayonaise en sesamzaadjes.