Pittige chili soep

  • Amerikaans, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 21-04-2022
  • Pittige chili soep

    Pittige chili soep

    Pittige chili soep

Deze gezonde soep is erg smaakvol en pittig ....... hartverwarmend

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 grote zoete aardappel (of 2 middelgrote), geschild en in blokjes
2 eetlepels olijfolie
1/2 grote ui, gesnipperd
1/4 flespompoen, zonder zaadjes, geschild en in blokjes
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1 liter groentebouillon
1 wortel, in blokjes
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
1/2 blik (200 g) witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
1/2 blik (200 g) rode kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
1/2 blik (200 g) gesneden tomaten
1 rode chili, fijngesneden + optionele rode chili voor garnering
1 klein bosje verse koriander, gehakt voor garnering
Zout en vers gekraakte zwarte peper
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

1. Verhit olijfolie in een grote pan en voeg de gesnipperde ui toe. Bak op middelhoog vuur goudbruin. Voeg de zoete aardappel, pompoen, komijn en kaneel toe en breng op smaak. Kook 2-3 minuten.
2. Voeg de paprika, wortelen en knoflook toe en kook nog 3-4 minuten. Voeg de witte bonen, rode kidneybonen en tomaten toe. Bedek met groentebouillon en voeg rode chili toe. Laat ongeveer 25 minuten sudderen, tot de groenten zacht zijn.
3. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg een beetje water toe als het te dik is. Schep de soep in kommen en serveer met verse peterselie en rode peper.

Bron

eatwell 101

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten