No-bake dadel worteltjescake
- Vegetarisch, Tussendoortje
- 30-60 min.
Leuk en makkelijk om te makken gezond en verantwoord tussendoortje.
Ingrediënten 4 personen
2 el kokosvet1 limoen
300 g juliennewortel
100 g gebrande ongezouten amandelen
75 g walnoten
225 g dadels zonder pit
1 tl koek- en speculaaskruiden
100 g havermout grove vlokken (pak à 450 g)
1 keukenmachine
1 ovenschaal (20 x 25 cm)
1 Bakpapier
Eventueel kokosrasp voor de decoratie
Benodigdheden
keukenmachine
vriezer
Bereidingswijze
1. Smelt het kokosvet. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Doe samen met de wortel, amandelen, walnoten, dadels en koekkruiden in de keukenmachine en maal tot een homogene massa.
2. Maal de havermout er kort door.
3. Bekleed de ovenschaal met bakpapier en verdeel er het wortelmengsel over. Druk stevig aan en zet 45 min. in de vriezer.
Bron
Allerhande
Serveertip
Bestrooi de cake eventueel met wat kokos. Snij de cake in kleine stukjes, proef en geniet van dit lekkere verantwoorde tussendoortje.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
