Oosterse uien

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 15-02-2022
  • Oosterse uien

    Oosterse uien

    Oosterse uien

  • Oosterse uien

    Oosterse uien

    Oosterse uien

Lekker en hartig  Oosters gerecht dat makkelijk te bereiden is 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
500 g lamsgehakt
1 ei
8 grote gele uien
8 takjes tijm
1/2 bussel koriander
50 g pijnboompitten
50 g gepelde pistachenoten
200 g voorgekookte biorijst trio
3 el olijfolie
1 koffielepel komijnpoeder
4 tl za'atar
peper en zout
1/2 citroen (voor de saus)
200 g hummus (voor de saus)
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Schil de uien en doe ze in een grote kookpot kokend gezouten water. Reken 15 min. kooktijd zodra het water opnieuw kookt, giet de uien voorzichtig af en laat ze in koud water weken.
-Kook de rijst intussen volgens de instructies op de verpakking.
-Laat de grofgehakte pistachenoten, de pijnboompitten en de komijn op een matig vuurtje in een antiaanbakpan roosteren, zonder toevoeging van vetstof.
-Verwarm de oven voor op 180°C.
-Snijd de uien horizontaal in 2 en verwijder het hart en laat de buitenste lagen heel.
-Meng het gehakte hart van 3 uien in een slakom met het lamsgehakt, het ei, de rijst, 3 tl za'atar en 3⁄4 van de pistachenoten- pijnboompitten-komijnmix. Breng verder op smaak.
-Vul de halve uien met deze bereiding en schik ze in een licht geoliede grote ovenschaal. Besprenkel met een scheutje olijfolie en bestuif met de rest van de za'atar. Bestrooi met de helft van de tijm en schuif 20 min. in de oven.
Maak de saus:
-meng de hummus, het citroensap en 5 cl water in een kleine steelpan tot een homogene saus (voeg naar eigen smaak eventueel een beetje water toe). Laat op een zacht vuurtje lauw worden.
-Bestrooi de uien met koriander, met de rest van de tijm en de rest van de pistachenoten- pijnboompitten-komijnmix. Serveer met de lauwe saus.

Bron

delhaize

Serveertip

Tip: gebruik de rest van de uien in een soep, een bolognesesaus, een puree ...

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten