Viskoekjes met rode curry

Lekkere viskoekjes met rode curry, als borrelhapje of als lunch .  Dien warm of koud op met een pikante Thaise saus naar keuze.

Bereidingswijze

-Verwarm de oven voor op 180°C.
-Snij de kabeljauwfilets in blokjes en hak fijn met de molen.
-Meng het maïszetmeel met het ei, al kloppend met de garde. Voeg vissaus toe, rode currypasta, heel fijngesneden lente-uitjes en sperziebonen, gemalen vis en koriander. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
-Bekleed de ovenplaat met bakpapier en schep hierop hoopjes van 1 dikke eetlepel van het deeg. Geef er een regelmatige vorm aan met de rug van een lepel. Smeer ze lichtjes in met olie.
-Bak 6 min. in de oven, draai om, smeer een beetje in met olie en bak nog 6 min.

Bron

delhaize

Serveertip

Met een kleine dresseerring kan je mooie, ronde koekjes van het deeg vormen.