texmex groenten uit de oven

  • Amerikaans, Hoofdgerecht
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 23-01-2022

Onze eigen TexMex groentenschotel met gehakt. Spicy en lekker. Varieer er lustig op los met hoeveelheden en/of ingrediënten. Het gaat om de basisgedachte :-)

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
400 gram Zoete aardappel friet
400 gram extra mager gehakt
2 blikjes red kidney bonen
1 groot blik mais
2 paprika's
1 zoete puntpaprika
2 gele uien
1 Avocado
250 ml creme fraiche
1 potje salsa saus
50 à 75 gram tortillachips naturel
100 gram TexMex geraspte kaas van de Jumbo
TexMex kruiden van de Kruidenbaron (hoeveelheid naar smaak)
Knoflookpoeder
Knoflookzout van de Kruidenbaron
Peper
Chili-olie
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Ovenschaal (groot genoeg, liefst een platter model)
Braadpan of wokpan
Vergiet

Bereidingswijze

Maak een uur van te voren een mengsel van Chili-olie, knoflookpoeder en TexMex kruiden en meng dat met de zoete aardappel friet. Roer of schud regelmatig om.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht)
Snijd de uien, paprika's en zoete paprika in grove stukken en zet apart
Halveer en schil de avocado (of schil hem eerst en halveer hem dan. It's up to you). Snijd de avocado in dunne plakjes
Laat de red kidney bonen en de mais uitlekken en zet apart
Zet de zoete aardappelfriet in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 10 minuten. Haal de friet uit de oven en houd de oven op temperatuur.
Bak in de tussentijd het gehakt rul en lekker bruin. Voeg ruim voldoende TexMex kruiden toe.
Schep het gehakt uit de pan en laat het uitlekken in het vergiet
Voeg indien nodig extra olie toe in de pan
Bak vervolgens de uien en paprika
Voeg na 5 à 10 minuten de bonen en de mais toe. Bak nog even mee.
Voeg daarna de avocado toe en bak lekker mee
Je hebt in de tussentijd iemand gevonden die de creme fraiche en de salsa saus heeft gemengd. Ook hier voeg je (of je hulpje) wat extra TexMex kruiden toe.
Voeg het mengsel toe aan de groentenmix, roer goed om en zet het vuur uit.
Verdeel het groenten/salsa mengsel bovenop de zoete aardappel friet
Prik de Tortilla chips met de punt naar beneden in het gerecht
Strooi de TexMex geraspte kaas over de schotel
Zet het gehel in de oven op 180 graden voor 20 minuten.

Serveertip

Je kunt dit gerecht ruim van te voren maken zodat je het alleen maar in de oven hoeft te proppen; handig als je bezoek krijgt :-)

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten