Roomsoep à la Du Barry

  • Frans, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 21-01-2022

De lievelingssoep van de maîtresse van Lodewijk XV

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 bloemkool
2 preiwitten
2 eidooiers
40 cl kalfsfond (bokaal)
15 cl room
1.5 eetl. bloem
1 el boter
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Smelt 1 eetl. boter in een kookpan en doe er de in stukken gesneden prei in. Laat 2 min. stoven.
-Bestrooi met de bloem en roer om.
-Voeg de kalfsfond en 600 ml water toe en doe er de in stukken gesneden bloemkool in.
-Dek af en laat 15 min. zachtjes koken.
-Mix zeer fijn en zeef de soep (indien gewenst).
-Meng de eidooiers en de room in een soepterrine en roer er de hete soep door.

Dien onmiddellijk op, bestrooi met een weinig peterselie of kervelplukjes. Als garnituur kan u heel kleine gekookte bloemkoolroosjes apart houden.

Bron

Colruyt

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten