Rijst voor bij Mexicaanse gerechten
- Amerikaans, Bijgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 19-01-2022
-
Rijst voor bij Mexicaanse gerechten
Rijst voor bij Mexicaanse gerechten
Om te serveren bij Mexicaanse maaltijden. Het is heerlijk luchtig en heeft precies de juiste hoeveelheid tomaat, knoflook en jalapenosmaak. Zoveel lekkerder dan verpakte rijst.
Ingrediënten 4 personen
300 g langkorrelige witte rijst1 tomaat, klokhuis eruit gehaald en in blokjes gesneden
1 jalapeno, zonder zaadjes en grof gehakt
1 teen knoflook, grof gehakt
1,5 tl zout
1/4 tl peper
35 cl kippenbouillon
3 el extra vergine olijfolie
1,5 el tomatenpuree
2 el fijngehakte verse koriander
Bereidingswijze
-Doe de rijst in een fijne zeef en spoel goed af met koud water. Schud om water kwijt te raken. Opzij zetten.
-Doe de tomaat, jalapeno, knoflook, zout en peper in een keukenmachine. Verwerk gedurende 30 seconden of tot een gladde massa.
-Breng het mengsel over in een grote vloeibare maatbeker en voeg voldoende kippenbouillon en zet opzij
-Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg rijst toe en kook en roer 2 minuten.
-Voeg tomatenpuree toe en kook en roer 1 minuut.
-Voeg het kippenbouillonmengsel toe en breng aan de kook. Roer, doe de deksel erop en zet het vuur laag. Kook gedurende 20 minuten.
-Haal van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.
-Roer de koriander erdoor en serveer.
Bron
spicy southern kitchen
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties