Shakshuka met knoflookbrood

  • Multi-cultureel, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 18-01-2022
  • Shakshuka met knoflookbrood

    Shakshuka met knoflookbrood

    Shakshuka met knoflookbrood

Duik mee de oosterse keuken in voor een heerlijke vega eenpansgerecht.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
8 tomaten (ca. 800 g)
4 tenen knoflook
1 paprikamix (3 stuks)
6 el olijfolie
4 tl harissa
125 g kaas 48+ geraspt pittig (zakje à 250 g)
15 g platte peterselie
400 g pizzadeeg (rol, koeling)
8 eieren
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
1 pureestamper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Snijd de tomaten in vieren en halveer. Snijd 3 teentjes knoflook fijn. Snijd de paprika's in blokjes van 3 cm. Verhit 2 el olie in een lage hapjespan en bak de harissa 1 min. op laag vuur. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg de tomaten met de paprika toe en stoof met het deksel op de pan in 15 min. zacht.
Doe de kaas in een kom. Snijd de peterselie fijn en voeg de helft toe aan de kaas. Schenk er 2 el olie bij, breng op smaak en roer door. Rol het deeg met bakpapier uit. Verdeel het kaasmengsel over het deeg. Vouw het deeg vanaf de lange kant dubbel en duw de randen met de tanden van een vork dicht.
Doe de helft van de resterende peterselie in een bakje. Snijd het laatste teentje knoflook fijn en voeg toe. Schenk er 2 el olie erbij en breng op smaak. Smeer het deeg in met de knoflookolie. Snijd het deeg elke 2 cm over de volledige breedte in. Bak het knoflookbrood in 15-20 min. in de oven knapperig en gaar.
Stamp intussen de tomaten met de pureestamper grof. Maak 8 kuiltjes in de saus en breek boven elk kuiltje een ei. Gaar de eieren 5-6 min. met het deksel op de pan, tot het eiwit gaar en de dooier zacht is.
Haal het knoflookbrood uit de oven en snijd in repen. Garneer met de rest van de peterselie. Serveer de shaskuka in de pan met het knoflookbrood.

Serveertip

Tip! Sprenkel voor een fris accent 150 g yoghurt Griekse stijl(10% vet over de shakshuka.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten