Noodlesoep met krokante garnalen

Vandaag eten we makkelijk, snel, lekker en een tikkeltje Aziatisch.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi het sesamzaad in een diep bord. Klop de bloem, 200 ml koud water en het ei tot een glad beslag. Ontdooi de garnalen onder koud stromend water en dep droog met keukenpapier. Pak de garnalen vast bij het staartje en haal ze door het beslag. Schud er overtollig beslag af. Wentel de garnalen door het sesamzaad en verdeel over de bakplaat. Bak de garnalen 10 min. in de oven.
Veeg intussen de champignons schoon en snijd in plakjes. Verhit 2 el olie in een wok en roerbak de champignons 10 min. Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Snijd het vruchtvlees fijn, voeg toe aan de champignons en roerbak mee.
Haal de garnalen na 10 min. uit de oven, keer ze en bak in nog 8-10 min. in de oven knapperig. Breng 1 L water met de bouillonblokjes tegen de kook aan. Voeg de noodles toe en roer door. Zet het vuur uit en laat de noodles 3 min. wellen met het deksel op de pan. Spoel de paksoi af en snijd in stukken van 2 cm. Voeg toe aan de champignons en roerbak 2 min. mee.
Snijd de bosui in dunne schuine ringetjes en roer door de soep. Verdeel de soep met de noodles over 4 kommen of diepe borden. Schep er de gewokte groenten op en verdeel er de knapperige garnalen over.