Stoofpotje van scampi's met mango en gember
- Belgisch, Voorgerecht
- 20-30 min.
-
Stoofpotje van scampi's met mango en gember
Stoofpotje van scampi's met mango en gember
Lekker en origineel voorgerechtje
Ingrediënten 4 recipe.people
16 scampi's (gepeld)2 mango's (in dobbelsteentjes)
5 cm verse gember (in staafjes)
1 stengel selder (in stukjes)
10 sprietjes verse bieslook (fijngesnipperd)
30 cl water
4 tl vloeibare honing
3 el olijfolie
peper
zout
Benodigdheden
4 stoofpotjesBereidingswijze
1 Schil de mango's en snij ze doormidden. Verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in niet al te kleine dobbelstenen. Schil de gember, snij hem eerst in fijne plakjes en dan in staafjes. Maak de selder schoon en snij hem (met blad) in stukjes. Snipper de bieslooksprietjes fijn. Pel de scampi's tot aan het staartje. Verwarm de oven voor op 180°C.
2 Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de scampi's tot ze roze kleuren.
3 Verdeel de scampi's, de mangoblokjes, de gember, de selder en de bieslook over 4 kleine stoofpotjes. Giet er een bodempje water bij. Kruid met peper en zout. Schep in elk potje een lepeltje honing en zet er een deksel op. Zet de potjes 20 minuten in de oven. Serveer warm.
Bron
libelle
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
