Witte bonen gegratineerd met paprika, prei, champignons en ei

  • Goedkoop en snel, Ovenschotel
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 11-01-2022
  • Witte bonen gegratineerd met paprika, prei, champignons en ei

    Witte bonen gegratineerd met paprika, prei, champignons en ei

    Witte bonen gegratineerd met paprika, prei, champignons en ei

  • Witte bonen gegratineerd met paprika, prei, champignons en ei

    Witte bonen gegratineerd met paprika, prei, champignons en ei

    Witte bonen gegratineerd met paprika, prei, champignons en ei

Deze vegetarische ovenschotel met veel groenten en eieren is snel klaar.
De witte bonen komen uit pot of blik. De paprika, prei en champignons worden even gebakken en dan gemengd met de witte bonen. De eieren gaan er rauw bovenop. Bestrooid met geraspte kaas gaat het geheel in de oven tot de eieren gestold zijn.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
Pot of blik witte bonen (plm.340 gram uitlekgewicht)
2 eetlepels zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd'
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 prei, wit en lichtgroen in smalle ringetjes
1 rode paprika, in kleine stukjes
150 gram champignons, in plakjes
Zout, peper,
1 theelepel (gerookt) paprikapoeder
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
2 eieren
Plm. 50 gram geraspte pittige kaas
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Koekenpan
ovenschaal

Bereidingswijze

Laat de witte bonen uitlekken in een zeef of vergiet en spoel ze grondig af.
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui en de knoflook glazig.
Voeg de prei en champignons hieraan toe en bak dit samen een paar minuten tot de prei beetgaar is. Doe de stukjes paprika erbij en bak ze ook even mee.
Maak de groenten op smaak met peper, zout, paprikapoeder en Italiaanse kruiden.
Meng alle groenten met de witte bonen en doe dit in een ovenschaal.
Breek de eieren in de groenten (zie foto) en strooi de geraspte kaas over de bonen en de eieren.
Zet de schaal plm. 20 tot 25 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.

Serveertip

Lekker met een salade.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten