Ovenschotel van gehaktballen in tomatensaus
- Italiaans, Ovenschotel
- 30-60 min.
-
Ovenschotel van gehaktballen in tomatensaus
Ovenschotel van gehaktballen in tomatensaus
.
Ingrediënten 4 recipe.people
Voor de gehaktballen:500 gram gehakt
Flinke teen knoflook, geperst
2 sjalotjes, heel fijn gehakt
Zout & peper
50 gram gemalen Parmezaanse kaas
30 gram broodkruim
1 ei
1 eetlepel plantaardige olie
Blaadjes van 1 takje verse oregano, fijngehakt
Voor de saus:
1 witte ui, fijn gesnipperd
1/4 rode peper, heel fijn gesneden
400 gram kerstomaten uit blik
400 gram San Marzano hele tomaten uit blik
2 dl rode wijn
1/2 citroen
2 takjes verse oregano
1 theelepel gerookte paprika
Zout & peper
Snuf suiker
Extra:
1 bol buffelmozzarella, in reepjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met een laagje olijfolie.
Doe alle ingrediënten voor de gehaktballen in een kom en kneed goed door. Rol er 12 gehaktballen van (met ongeveer de grootte van een bitterbal) en schik ze in de ovenschaal.
Zet de gehaktballen 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak ondertussen de saus. Bak hiervoor de ui en de rode peper aan in een laag olijfolie, tot de ui glazig wordt. Voeg er de kerstomaten en de hele tomaten uit blik aan toe en roer goed. Schenk er de rode wijn bij en laat inkoken tot de alcohol verdampt is.
Knijp een beetje citroensap uit de halve citroen en snijd de citroen daarna in schijfjes. Voeg de schijfjes samen met de takjes oregano toe aan de pan.
Werk af met de gerookte paprika en een snuf suiker en voeg zout en peper toe naar smaak.
Zijn de gehaktballen klaar? Haal ze uit de oven maar laat de oven aanstaan. Vis de schijfjes citroen en de takjes oregano uit de saus en schenk de saus bij de gehaktballen. Schik er de reepjes mozzarella tussen en werk af met extra zwarte peper.
Zet nog eens 10 minuten in de (op 200 graden) warme oven. Serveer onmiddellijk.
Bron
https://www.culy.nl/recepten/ovenschotel-van-gehaktballen/
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
