Curry met kip en koolraap

  • Thais, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 24-12-2021
  • Curry met kip en koolraap

    Curry met kip en koolraap

    Curry met kip en koolraap

Op zoek naar een lekker recept? Maak Curry met kip en koolraap. We leggen stap voor stap uit hoe je dit gerecht bereidt.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
350 g kipdijfilet
3 el zonnebloemolie
1 maaltijdpakket Thaise rode curry
1 groene paprika
400 g gesneden koolraap (koeling)
150 g yoghurt Griekse stijl naturel 10% vet
15 g koriander
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
1 bakpapier
1 grillpan
8 satéprikkers

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de kipdijfilet in gelijke stukken en schep deze om met 1 el olie en 1 el currypasta uit het maaltijdpakket. Zet tot gebruik in de koelkast om te marineren.
Halveer de groene paprika en de gele paprika uit het maaltijdpakket en verwijder de zaadlijsten. Leg 4 halve paprika's op de bakplaat en rooster ze 20 min. in de oven. Snijd de resterende paprika in blokjes. Snipper de sjalotten uit het pakket en hak de knoflook fijn.
Verhit in een wok of hapjespan 2 el olie. Bak de sjalot en de knoflook 2 min. Kneus de stengel citroengras uit het maaltijdpakket met de achterkant van een mes, voeg met de paprikablokjes toe aan het sjalot-knoflookmengsel en bak nog 3 min.
Schil intussen de zoete aardappel uit het pakket en snijd in blokjes. Voeg toe en bak 3 min. al omscheppend mee.
Snijd intussen de courgette uit het pakket in blokjes. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper en snijd in ringetjes. Voeg de courgette, rode peper en de rest van de currypasta toe en bak 1 min. op hoog vuur.
Voeg de kokosmelk en 150 ml water toe en breng aan de kook. Schep om en laat de groenten 5 min. op laag vuur garen.
Verhit intussen de grillpan. Rijg de kip aan de satéprikkers en gril de spiesjes in 6 min. gaar. Keer regelmatig.
Hak de koriander grof. Roer de yoghurt los met wat versgemalen peper. Neem de paprikahelften uit de oven. Verwijder het citroengras uit de curry. Leg op elk bord een paprika en serveer er de curry in.
Leg er de kipspiesjes bij en bestrooi met koriander. Serveer met de rest van de curry en de yoghurt.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten