Bruschetta met knoflookscampi's

  • Belgisch, Borrelhapje
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 20-12-2021
  • Bruschetta met knoflookscampi's

    Bruschetta met knoflookscampi's

    Bruschetta met knoflookscampi's

=18pxEen lekker warm partyhapje uit de oven

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
600 g scampi's (kleine, gepelde)
1 stokbrood
4 knoflook teentjes
1/2 bosje bladpeterselie
1 limoen (rasp)
200 g ricotta
100 g geraspte parmezaan
olijfolie
peper
zout
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snij het stokbrood door in de lengte en snij elke helft in 4 stukken. Pel en halveer 1 teentje knoflook en wrijf ermee over de binnenkant van het stokbrood. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede ovenplaat, besprenkel met olijfolie en schuif ze 5 minuten in de oven.
2 Hak de rest van de knoflook en de peterselie fijn, voeg de limoenrasp toe. Schep de helft ervan samen met de helft van de geraspte parmezaan in de blender, voeg 50 ml olijfolie en de ricotta toe en mix fijn. Breng op smaak met peper en zout.
3 Fruit de rest van het peterselie-knoflookmengsel in 2 el olijfolie en voeg de scampi's toe. Roerbak kort tot ze roze kleuren.
4 Bestrijk de bruschetta's met de ricottaspread, leg er de gebakken scampi's op en werk af met de rest van de parmezaan. Schuif de bruschetta's even onder de grill tot de kaas gesmolten is.

Bron

libelle

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten