Winterposteleinsoep met een topping van ham en ei

  • Belgisch, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 08-11-2021
  • Winterposteleinsoep met een topping van ham en ei

    Winterposteleinsoep met een topping van ham en ei

    Winterposteleinsoep met een topping van ham en ei

Een lekkere wintersoep die U zeker eens moet proeven 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
300 g postelein (winterpostelein)
2 uien
1 prei
1 el mosterd
800 ml groentebouillon
olijfolie
peper en zout

Voor de topping :
2 eieren
4 sneetjes ham (gandaham)
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

1 Pel en snipper de uien, snij de prei in ringen. Bak de ui en prei glazig in olijfolie. Schep er de mosterd door. Giet er de bouillon bij en breng aan de kook.
2 Houd enkele blaadjes postelein apart voor de afwerking, doe de rest bij de bouillon en laat slinken. Mix de soep glad en kruid met peper en zout. Verdeel de soep over de borden en garneer met de topping en de achtergehouden postelein.
VOOR DE TOPPING

1 Kook de eieren hard, pel en plet ze fijn met een vork.
2 Snij de sneetjes Gandaham in reepjes en bak ze krokant in een pan zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier. Werk er de soep mee af.

Bron

libelle

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten