Verfijnde broccolisoep met pesto

  • Belgisch, Soep
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 22-10-2021
  • Verfijnde broccolisoep met pesto

    Verfijnde broccolisoep met pesto

    Verfijnde broccolisoep met pesto

Lekkere soep van broccoli en pesto, die makkelijk te bereiden is .

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
Voor de broccolisoep
1 broccoli (in roosjes)
1 prei (in ringen)
1 ui (grof gesneden)
1 1⁄2 deciliter kippenbouillon
olijfolie
peper
zout

Voor de afwerking :

50 gram roomkaas
1 deciliter culinaire room
10 basilicumblaadjes (kleine)
5 bladpeterselieblaadjes
40 gram parmezaanse kaas (geraspt)
25 gram pesto
5 Parmezaankrullen
peper
zout
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Stoof alle soepgroenten aan, voeg erna de kippenbouillon bij. Roer er de roomkaas en de geraspte Parmezaan eronder en enkele minuten later ook de peterselie. Doe de soep in een blender en mix ze zo glad mogelijk.

Klop de room schuimig met wat peper en zout. Verdeel de soep over glaasjes. Schep er de room op. Werk af met een theelepeltje pesto, een stukje Parmezaan en enkele basilicumblaadjes.

Bron

spar

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten