Oosterse Ovenschotel met Kabeljauw.....en lekker veel groente...

  • Thais, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 08-10-2021

Ik had peultjes en daarbij nog wat sperzieboontjes van gisteren over. Fijn om in dit gerecht op te maken. Kerstomaatjes en Chinese kool. Lekker veel groente , die op smaak wordt gebracht met knoflook, rode currypasta en kokosmelk. Alles in de oven en laat maar lekker garen. 
Na 20 minuten de kabeljauw erop en dan...... is het smullen.  Heerlijk gerecht , dat niet kan mislukken .

Ik maakte de curry zelf volgens onderstaand recept. Teveel aan curry is prima in te vriezen.

Thaise-boemboe-rode-curry-zelf-maken-is-zo-gebeurd

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
3oo gram kabeljauwhaas of filet
200 ml kokosmelk
2 tenen knoflook, heel fijn gesneden
2 el rode currypasta zelf gemaakt ( of uit een potje )
1 el maizena
20 ml vissaus of ½ tablet vis bouillon
80 g sperziebonen
150 gram peultjes gerist en gehalveerd
75 g cherrytomaten gehalveerd
½ Chinese kool, in brede repen gesneden
partjes limoen om te garneren
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Ovenschaal, pan voor de rijst, snijplank en mes

Bereidingswijze

Blancheer de boontjes en de peultjes 3 minuten en spoel ze koud. Laat goed uitlekken.

Roer een saus van kokosmelk, fijngesnipperde knoflook , visbouillon of vissaus, maizena en rode currypasta.


Bedek de bodem van een grote of 2 eenpersoons ovenschaaltjes met de peultjes, sperzieboontjes, repen Chinese kool en gehalveerde kerstomaatjes.
Giet er de saus overheen en zet dit voor 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Wrijf ondertussen de kabeljauw dun in met olijfolie en bestrooi lichtjes met peper en zout. Leg de kabeljauw na 20 minuten oventijd op de groente en laat de kabeljauw 20 minuten garen. Garneer met partjes limoen , serveer met rijst en geniet.

Bron

Visrecepten.nl eigen tekst , aangepast en gefotografeerd

Laatste reacties

Keukensloofje47 avatar
Keukensloofje47 09-10-2021

Ik heb 5 pogingen gedaan om de vergeten foto's alsnog erbij te plaatsen . Wat werkt nog naar behoren hier op Smulweb?

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten