Courgette-komkommersoep

  • Europees, Soep
  • 20-30 min.

Restant groenten verwerkt en een superlekkere soep ontdekt!

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
1 grote of 2 kleine courgettes (grotendeels geschild)
1 komkommer (grotendeels geschild)
2 stelen bleekselder
1 preiwit
2 blokjes diepgevroren kervel
2 sjalotten of kleine uien
1 klein teentje look
2 kl mosterd (Tierenteyn)
1 kl gedroogde dille
1 kl gedroogde basilicum
1 kl gedroogde thijm
3 kl peterselie
1 blaadje laurier
1,5 liter water
2 blokjes groentenbouillon
1 blokje kippenbouillon
Pezo
Eventueel:
Scheutje sojasaus
Scheutje vloeibare honing
Scheutje citroensap
3 kleine handjes parelcouscous
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Grote kookpot, mixer

Bereidingswijze

Snijd de ui en prei in gelijke stukken, snijd de look en laat alles aanstoven tot zacht. Voeg de in gelijke stukken gesneden komkommer, courgette en fijne stukjes selder toe. Voeg mosterd, dille, thijm, peterselie en basilicum toe en laat even aanstoven. Voeg water, bouillon, pezo en laurierblad toe. Laat ongeveer 20 minuutjes koken. Mix de soep en breng, indien gewenst, op smaak met extra pezo, extra kippebouillon, sojasaus, honing en citroensap. Voeg de kervel en parelcouscous toe en laat opkoken volgens de gebruiksaanwijzing van de parelcouscous.

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

B79 avatar
B79

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten