Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

  • Regionaal, Hoofdgerecht
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 04-10-2021
  • Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

  • Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

  • Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

  • Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

  • Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

  • Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

  • Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

  • Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

  • Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

    Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

Als het zomerse weer omslaat en herfstig begint te worden krijg ik meteen trek in een heerlijk geurende stoofpot. Deze keer eens niet van rundvlees omdat ik nog een stuk varkensfilet had liggen.
De karamelzoete smaak van het donkerbruine trappistenbier (La Trappe) smaakt niet alleen uitstekend in maar ook bij deze heerlijke stoofpot. De bruine suiker versterkt de zoete smaak van het bier en de appel maakt het geheel weer wat frisser door het zuurtje.
Het voordeel van varkensvlees is dat de bereidingstijd een stuk korter is dan de reguliere stoofpotten van rundvlees. Reken voor deze stoofpot vanaf het moment dat alles in de pan zit op nog een uur stoven. Je kunt dit gerecht ook maken met runder riblappen (of zelfs met kip) maar pas dan de bereidingstijd aan.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
- 500 gram varkensfilet, in blokjes gesneden
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 2 (friszure) appels, in blokjes
- 150 gram paddestoelen (bijvoorbeeld oesterzwammen)
- 1 flesje donkerbruin bier (bijvoorbeeld La Trappe dubbel)
- 1 el bruine suiker
- 2 el sojasaus
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 2 el mosterd
- 2 sneden brood
- pezo
- olijfolie/boter
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

- Verhit de olie met daarin een klont boter in een braadpan met dikke bodem en bak hierin het vlees rondom bruin. Bestrooi met peper en zout.
- Voeg dan eerst de sjalot, dan de appel en vervolgens de paddenstoelen toe en schep tussendoor elke keer alles door elkaar.
- Doe dan de tijm, laurier, bruine suiker, sojasaus en het brood met de mosterd toe.
- Giet het bier erbij en breng het geheel aan de kook, voeg eventueel nog een beetje kokend water toe tot alles onder staat.
- Laat het geheel nog een uur (tot 1 ½ uur) op een klein pitje zachtjes stoven.
- Voeg indien nodig nog water toe om aanbranden te voorkomen.
- Tegen het einde haal je het deksel van de pan en laat je de stoofpot indikken.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse 02-12-2021

Hoi Poebeer, ik kom heel toevallig deze reactie van je tegen. Bedankt hiervoor en heel fijn om te horen dat het stoofpotje goed gelukt was en heerlijk smaakte. En ik heb ook nog steeds de hoop dat het hier weer een keertje helemaal goed komt met de Smulweb. Groetjes van Wilmie.

poebeerr avatar
poebeerr 11-10-2021

Het stoofpotje is goed gelukt en smaakte heerlijk. Ik ga ervan uit dat er gewerkt wordt aan wat niet naar behoren werkt en dat het allemaal wel weer goedkomt.

wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse 09-10-2021

Hoi Poebeerr, Graag gedaan en succes met het stoofpotje en alvast smakelijk eten. Bedankt voor je reactie, toevallig dat ik deze zie want jammer genoeg het werkt het hier allemaal niet meer naar behoren. Fijn weekend en groetjes van Wilmie.

poebeerr avatar
poebeerr 08-10-2021

Dit lijkt me een heerlijk zoet stoofpotje, iets om komend weekend te maken. Dankjewel voor het delen.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten