Kip General Tso

  • Aziatisch, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 04-09-2021

Kip General Tso is een zoet en pittig gefrituurd kipgerecht dat wordt geserveerd in Noord-Amerikaanse Chinese restaurants.  Zeker eens proberen. We serveren er rijst of noedels bij.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Marinade voor de kip :
500 g kipfilet, snijden in blokjes van 2,5 cm
1 tl bak soda
¼ tl zwarte peper
2 tl shaoxing wijn (Chinese kookwijn) (of Dry Sherry)

Voor de saus :
2 el suiker
1 el sambal
1 el soya saus
3 el witte azijin
2 el Shaoxing wiijn (Chinese kookwijn)
60 ml (¼ cup) kippenbouillon
1 tl maïzena

Voor het beslag :
1 ei
30 g (¼ cup) maïzena

Braden :
braadolie
2 tl chili olie
5 tot 6 gedroogde chili
4 teentjes look, ruw gesneden
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Doe alle ingrediënten voor de marinade in een kom. Voeg de kip toe en meng goed.

-Doe alle ingrediënten voor de saus in een andere kom en meng goed tot alle suiker is opgelost en zet aan de kant.

-Doe de braadolie in de wok (minstens 2.5 cm). Verwarm op matig vuur (160°)

-Doe ondertussen het ei en de maïzena bij de gemarineerde kip om een beslag te maken. Meng goed met je handen.
-Voeg stukje per stukje de helft van de stukken kip in de wok. Zorg dat ze niet aan elkaar kleven. Bak voor ongeveer 2 à 3 minuten, draai om en bak de andere kant ook voor 2 minuten.
-Haal de kip uit de wok en leg op keukenpapier.
-Herhaal de procedure voor de andere helft van de kip
-Laat de kip volledig afkoelen en doe het bakken dan een 2de maal op een hoger vuur gedurende 1 minuut. Zo wordt de kip knapperig.
-Laat de kip terug uitlekken op keukenpapier

-Veeg de wok uit met keukenpapier en voeg de 2 tl chili olie toe, de gedroogde chlii en de stukjes look en verwarm dit in de wok op medium vuur al roerend gedurende 1 minuut.
-Voeg de saus toe die we eerder maakten en blijf roeren tot de saus dikker wordt en kookt (ongeveer 1 à 2 minuten
-Voeg de gebakken kip toe en draai de kip goed door de saus gedurende 30 seconden.

Bron

TC

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten