Groene papajasalade (Somtum)

  • Thais, Salade
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 04-09-2021
  • Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

  • Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

  • Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

  • Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

  • Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

  • Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

  • Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

  • Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

  • Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

    Groene papajasalade (Somtum)

Wie ooit in Thailand is geweest kent ongetwijfeld de groene papajasalade die daar erg populair is en veel gegeten wordt. Ik herinner me nog de beelden van de vrouwen die grote hoeveelheden papaja's zaten schoon te maken en te raspen.
Echter in Nederland zie je meestal de rijpe papajas en is de groene papaja niet overal verkrijgbaar. Met de rijpe papaja als alternatief heb ik al eens eerder dezeThaise-papaja-salade-anders-dan-anders gemaakt. Ook erg lekker maar toen ik op mijn struintocht bij de groothandel (Hanos) deze keer een groene papaja ontdekte kon ik het toch niet laten om nu ook eens een keer de "echte" groene papajasalade te maken.
Oorspronkelijk is de salade behoorlijk pittig maar ik heb dit een beetje aangepast zoals wij het lekkerste vinden.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
- 1 groene papaja
- 3 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 rode peper met pitjes of 3 rode pepers zonder pitjes in reepjes
- 1 sjalot, gehakt
- ½ tl zout
- +/- 10 sperziebonen in stukjes van 2 cm (officieel hoort er kousenband in)
- 2 tomaten, in stukjes
- 1 limoen (sap)
- 1 el kokossuiker (of gewone witte suiker)
- 3 el vissaus
- 2 el geroosterde pinda's, geplet
- handvol korianderblaadjes
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Vijzel

Bereidingswijze

- Halveer de papaja overlangs en verwijder de zaden met een lepel. Schil de papaja en rasp het of hak het met een keukenmachine fijn.
- Doe de knoflook, sjalot, rode peper en zout in een vijzel en wrijf alles fijn met een stamper. Voeg beetje bij beetje de papaja toe en wrijf met de stamper tot het vruchtvlees enigszins zacht is. (als je vijzel hiervoor te klein is dan doe je de massa in een andere schaal)
- Voeg de stukjes sperziebonen en tomaat toe en plet ze met de stamper tot er een egaal mengsel ontstaat.
- Breng het mengsel op smaak met vissaus, suiker en limoensap. schep de salade in een schaal en strooi er de geplette pinda's overheen.
- Garneer de salade met wat korianderblaadjes.

Bron

De Thaise keuken (kookboek)

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten