Heerlijke Aziatisch gekruide linzen met hardgekookte eieren
- Aziatisch, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 08-06-2021
-
Heerlijke Aziatisch gekruide linzen met hardgekookte eieren
Heerlijke Aziatisch gekruide linzen met hardgekookte eieren
-
Heerlijke Aziatisch gekruide linzen met hardgekookte eieren
Heerlijke Aziatisch gekruide linzen met hardgekookte eieren
Op internet stuitte ik op een recept van Felix Wilbrink met gekruide linzen met eieren. Dat leek me heel erg lekker, maar ik wilde er toch nog een beetje meer van maken.
Dus worteltjes en prei aan toegevoegd en de saus wat meer naar onze smaak gekruid.
We hebben genoten van deze lekkere gekruide linzen met ei.
Ingrediënten 2 personen
300 gram linzen, uit blik, uitgelekt en afgespoeld2 eetlepels arachideolie
4 worteltjes, schoongemaakt in dunne schuine plakjes
½ dunne prei, in halve ringen
1 cm verse gember, geschild en geraspt
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 theelepel sambal oelek
1 middelgrote ui, grof gehakt
1 theelepel zout
½ theelepel kardemom (gemalen koriander)
Mespunt kruidnagelpoeder
Mespunt djinten (gemalen komijn)
1 theelepel kurkuma (gemalen geelwortel)
Mespunt kaneel
200 gram tomatenblokjes
1 laurierblad
½ eetlepel honing of wat suiker
3 hardgekookte eieren, gepeld
Benodigdheden
hapjespan of wokverrgiet of zeef
Bereidingswijze
Meng kruiden: kardemom, kruidnagelpoeder, komijnzaadpoeder, kurkuma en beetje kaneel door elkaar.
Maal gember, knoflook, chilipeper, ui en zout in het bakje van je staafmixer of de keukenmachine tot een pasta.
Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin het pastamengsel van uien en knoflook. Voeg de worteltjes en de prei toe en bak even mee.
Doe het kruidenmengsel en het laurierblad erbij en bak 1 minuut mee.
Voeg de tomaten toe. Meng alles goed door elkaar.
Maak de tomatensaus op smaak met zout en een beetje honing of suiker.
Doe de linzen erbij en de hardgekookte eieren.
Verwarm alles goed.
Zijn de linzen te droog voeg dan wat bouillon of water toe.
Serveertip
Lekker met rijst en een Oosterse komkommersalade.
https://www.smulweb.nl/recepten/1482851/Pittige-zoetzure-komkommer-met-rode-ui
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Is ook heel erg lekker Buppie. We hebben er echt van gesmuld. Ben benieuwd naar je reactie t.z.t. Groetjes,Petra
Lijkt me lekker Petra! Dank weer! Veel groetjes van Buppie