Zomerhutspot

een werkelijk heerlijk recept met maggiplant en tuinkers uit de tuin. De combi met zoete aardappel en worteltjes is echt za-lig

Bereidingswijze

-Schil en schrap aardappelen
-Schrap en snij de worteltjes in stukjes
-Snij de prei in halve ringen
-Kook de aardappelen (ook de zoete) en doe er na 5 minuten de stukjes wortel en prei bij
-Kook alles gaar
-Bak de spekreepjes uit
-Snipper de sjalotten en snij de kruiden (maggiplant en tuinkers) fijn
-Giet de groenten af en stamp ze tot een grove moes met de creme fraiche erdoor
-Voeg de spekreepjes, sjalotjes en kruiden en toe en schep ze voorzichtig door de puree
-Breng op smaak met versgemalen peper, zout en nootmuskaat

Bron

boerenkeukenrecepten

Serveertip

TIP: voor een vegetarische variant kun je er in plaats van spekreepjes eens fetablokjes door doen.