Geglaceerde balletjes met Thaise komkommersalade

Maak van je gehaktballen smaakbommen door ze te glaceren met een Aziatisch sausje. Serveer met frisse komkommersalade. 

Bereidingswijze

Maak het sausje voor het vlees :
-Meng het water met de sojasaus, limoensap, rijstazijn, honing, chilipasta, bruine suiker en maïzena tot een sausje. -Zet even apart.

Maak het slaatje :
-Snijd de komkommer overlangs in de helft en verwijder de pitjes. Snijd in fijne halve maantjes.
-Pel de rode ui, halveer en snijd in flinterdunne plakjes.
-Snipper de knoflook en koriander fijn en meng onder de komkommer.
-Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette en hussel onder de salade.
-Hak de cashewnoten en strooi over de komkommersalade. Werk af met sesamzaadjes en wat fijngesnipperde koriander.
Maak de balletjes :
-Pel het teentje knoflook, schil de gember en snipper heel fijn.
-Doe het gehakt in een grote mengkom en voeg het ei, paneermeel, de gember, knoflook en de sambal toe. Meng tot een mooi geheel.
-Snijd de lente-uitjes fijn en fruit kort in wat olijfolie. Meng mee onder het gehakt. Rol kleine balletjes van het gehakt, ter grootte van een pingpong bal.
-Zet een pan op het vuur met vetstof en laat heet worden. Schroei er de balletjes in dicht en korst ze rondom rond bruin.
-Giet het sausje erbij, laat inkoken en de balletjes garen.
Afwerking :
-Dien de balletjes op met fijngesnipperde platte peterselie en serveer met de Thaise komkommersalade.

Bron

lekker van bij ons