Zuid-Amerikaanse maaltijdsoep met kip & bonen

  • Amerikaans, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 24-05-2021
  • Zuid-Amerikaanse maaltijdsoep met kip & bonen

    Zuid-Amerikaanse maaltijdsoep met kip & bonen

    Zuid-Amerikaanse maaltijdsoep met kip & bonen

in nog geen halfuur zet je deze vullende soep al op tafel.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 rode peper
295 g gegrilde paprika's in pot
2 kippenbouillontabletten
400 ml kokosmelk
800 ml heet water
1 limoen
15 g verse koriander
250 g cherrytomaten
300 g mais in blik
225 g HAK kleine rode kidneybonen in zak
320 g kipfiletblokjes
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Snijd de steelaanzet van de rode peper, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn. Laat de gegrilde paprika uitlekken en snijd in stukken.
-Doe de rode peper, paprika, bouillontabletten, kokosmelk en het water in een pan en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken.
-Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Snijd de koriander grof. Halveer de cherrytomaatjes en laat de mais uitlekken.
-Neem de pan van het vuur, voeg het limoenrasp, 2 el -sap (per 4 personen) en de helft van de koriander toe en pureer de soep. Zet de pan terug op het vuur en voeg de tomaatjes, mais, kidneybonen en kipblokjes toe. Breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur garen. Roer af en toe.
-Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over diepe kommen, bestrooi met de rest van de koriander en leg er een limoenpartje bij.

Bron

AH

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten