Afrikaanse wortelsoep met komijnkoekje

Heerlijk soepje om een gezellige bbq of een gezellig etentje mee te starten 

Bereidingswijze

-Breng de kippenbouillon samen met het sinaasappelsap aan de kook.
-Voeg de fijngesnipperde sjalot en de in blokjes gesneden wortelen toe. Breng aan de kook, doe er de kruiden bij, dek af en laat 20 min. koken. Mix heel fijn.
-Meng voor de komijnkoekjes de boter, de bloem, het eiwit en de suiker dooreen. Leg telkens een koffiel. deeg op een ingevette bakplaat en strijk open tot 5 cm lange reepjes. Strooi er komijn over en bak 8 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven.
-Verdeel de soep over minisoepkommetjes en leg dwars bovenop een komijnkoekje.

Bron

colruyt