Pittig gekruide kipkerriesoep met prei

  • Aziatisch, Soep
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 17-05-2021
  • Pittig gekruide  kipkerriesoep met prei

    Pittig gekruide kipkerriesoep met prei

    Pittig gekruide kipkerriesoep met prei

Een zondag in mei met veel regen en fris. Trek in een kop soep.
Dan ga je na wat je zoal in huis hebt en ontstaat dit lekkere pittige soepje.
Deze soep is goed vullend en prima als maaltijdsoep of lunchsoep samen met een lekker broodje.
In plaats van de chilivlokken kun je ook wat sambal in de soep doen.
Van de prei heb ik alleen het witte en het lichtgroene gedeelte gebruikt.
Hou je van gare groenen in de soep, dan voeg je de prei met de ui en de knoflook toe aan de soep.
Vind je het lekkerder dat de groenten beetgaar blijft dan voeg je de prei pas op het laatst toe aan de soep.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
2 kippendijtjes
½ liter water
1 kippenbouillontablet
2 eetlepels zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 afgestreken eetlepel kerrie madras
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1/2 theelepel djahé (gemberpoeder)
½ theelepel laos (galanga)
1 ½ middelgrote prei, schoongemaakt in kleine stukjes
100 ml kokosmelk of kookroom (slagroom)
peper en zout
½ theelepel chilivlokken
Paar druppels citroensap
Wat peterselie om te garneren
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Pan

Bereidingswijze

Doe de kippendijtjes in een ½ liter koud water met een kippenbouillontablet. Breng dit aan de kook en laat de kip op een lage warmtebron zachtjes gaar worden. (Plm. 1 uur).
Haal de kip uit de bouillon en verdeel de kip in kleine stukjes. Bewaar de bouillon.

Verhit de olie en bak de ui en de knoflook glazig. Hou je van gare prei voeg dan nu de prei hieraan toe en bak de prei ook even mee,
Voeg de kerrie masala, gemalen koriander, laos en djahé toe en bak dit kort mee.
Strooi ½ eetlepel bloem hierover. Roer alles goed door elkaar en voeg de kippenbouillon al roerend hieraan toe. Voeg de stukjes kip hieraan toe.
Laat de soep plm. 25 minuten zachtjes koken.
Hou je van beetgare prei in de soep voeg de prei dan na 20 minuten koken toe aan de soep.
Voeg de kokosmelk of room hieraan toe.
Maak de soep verder op smaak met peper, zout, citroensap en chilivlokken.
Garneer eventueel met wat gehakte peterselie.

Serveertip

Heerlijke lunch- of maaltijdsoep.

Laatste reacties

pwiggers avatar
pwiggers 18-07-2021

Inmiddelshet recept aangepast sorry!

sprin0471 avatar
sprin0471 17-07-2021

misschien mis ik iets maar wanneer moet de prei erbij

pwiggers avatar
pwiggers 24-05-2021

Dank je wel voor je reactie bij mijn soeprecept Buppie. Het is een heerlijke soep als het weer niet helemaal mee zit. Groetjes, Petra

pwiggers avatar
pwiggers 24-05-2021

Dank je wel Annemieke. Altijd fijn om te horen als een gerecht in de smaak is gevallen. Ik wens jou ook nog een fijne 2e Pinksterdag, groet, Petra

Purrie avatar
Purrie 23-05-2021

Lijkt me heerlijk Petra! Ik ga het beslist eens maken. Hier in Noord Spanje is het nog steeds geen zomer dus dit recept komt goed van pas! Veel groetjes van Buppie

wilhelminanita avatar
wilhelminanita 22-05-2021

Het was een heerlijk soepje. Heel leuk om met "andere" kruiden te koken! Dankjewel Petra en fijne pinksterdagen.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten