1. Home
  2. Recepten
  3. Aziatische keuken
  4. Pittig gekruide kipkerriesoep met prei

Pittig gekruide kipkerriesoep met prei

  • Aziatisch, Soep
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 17-05-2021

Ingrediënten 2 personen


2 kippendijtjes
½ liter water
1 kippenbouillontablet
2 eetlepels zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 afgestreken eetlepel kerrie madras
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1/2 theelepel djahé (gemberpoeder)
½ theelepel laos (galanga)
1 ½ middelgrote prei, schoongemaakt in kleine stukjes
100 ml kokosmelk of kookroom (slagroom)
peper en zout
½ theelepel chilivlokken
Paar druppels citroensap
Wat peterselie om te garneren


Verder heb je nodig


Pan


Pittig gekruide kipkerriesoep met prei
Pittig gekruide  kipkerriesoep met prei

Een zondag in mei met veel regen en fris. Trek in een kop soep.
Dan ga je na wat je zoal in huis hebt en ontstaat dit lekkere pittige soepje.
Deze soep is goed vullend en prima als maaltijdsoep of lunchsoep samen met een lekker broodje.
In plaats van de chilivlokken kun je ook wat sambal in de soep doen.
Van de prei heb ik alleen het witte en het lichtgroene gedeelte gebruikt.
 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Doe de kippendijtjes in een ½ liter koud water met een kippenbouillontablet. Breng dit aan de kook en laat de kip op een lage warmtebron zachtjes gaar worden. (Plm. 1 uur).
Haal de kip uit de bouillon en verdeel de kip in kleine stukjes. Bewaar de bouillon.

Verhit de olie en bak de ui en de knoflook glazig.
Voeg de kerrie masala, gemalen koriander, laos en djahé toe en bak dit kort mee.
Strooi ½ eetlepel bloem hierover. Roer alles goed door elkaar en voeg de kippenbouillon al roerend hieraan toe. Voeg de stukjes kip hieraan toe.
Laat de soep plm. 25 minuten zachtjes koken.
Voeg de kokosmelk of room hieraan toe.
Maak de soep verder op smaak met peper, zout, citroensap en chilivlokken.
Garneer eventueel met wat gehakte peterselie.

Serveertip

Heerlijke lunch- of maaltijdsoep.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (4)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top