Frisse aardappelsalade met groene asperges

  • Belgisch, Salade
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 12-05-2021
  • Frisse aardappelsalade met groene asperges

    Frisse aardappelsalade met groene asperges

    Frisse aardappelsalade met groene asperges

=18pxAsperges en aardappelen: prima combinatie.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
800 g aardappel
500 g groene asperge
1 sjalot
25 cl groentebouillon
3 el witte wijnazijn
2 el zachte mosterd
4 el olie (plantaardig)
peper en zout
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

1 Spoel de aardappelen en stoom ze gaar. Pel ze, laat ze afkoelen en snij ze in plakken.
2 Snij het onderste harde deel van de asperges weg en snij de rest in schuine stukken van 2 cm lang.
3 Pel de sjalot en snipper fijn. Bak ze samen met de asperges lichtjes bruin in 1 eetlepel hete olie. Blus met de bouillon en de azijn, kruid met peper en zout en laat afgedekt in 5 minuten beetgaar stoven.
4 Schep de asperges samen met de mosterd door de aardappelen. Meng de rest van de olie door de aardappelaspergesalade en breng op smaak met peper en zout.

Bron

libelle

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten