KABELJAUW IN SPAANSE TOMATENBOUILLON

Een heerlijk zomers Spaans gerecht, deze tomatenbouillon met rijst en een sappig stukje kabeljauwfilet. Heerlijk fris en ook pittig!

Bereidingswijze

-Kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking.
-Kruid ondertussen de kabeljauw met peper, zout en het paprikapoeder. Bak de visfilets aan in de olijfolie. Draai ze na 3 minuten van kant.
-Verlaag het vuur en voeg er de sjalot en knoflook aan toe. Roer af en toe om.
-Doe er na 4 minuten de tomatenblokjes, kippenbouillon, wijn en tijm bij. Breng aan de kook en laat 6 minuten koken.
-Voeg éénderde van de peterselie en het limoensap toe en roer om.
-Vis het takje tijm uit de bouillon.
-Roer de gekookte rijst, de rest van de peterselie en de amandelen erdoor. Verdeel over 4 borden en leg op elk bord een stuk vis.

Bron

15gram