Klavertje drie koekjes

Sint Patricks Day is de nationale feestdag van Ierland. De feestdag valt op 17 maart waarbij men de beschermheilige van het land Saint Patrick herdenkt. Groen is de kleur die met het festival wordt geassocieerd. Deze keer heb ik dan ook gekozen voor koekjes in de vorm van een klavertje drie met groene chocolade.

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 170 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier
Doe de boter, lichtbruine basterdsuiker, het ei en zout in de keukenmachine en meng het door elkaar
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng alles tot een deeg.
Bestrooi de aanrecht met wat bloem
Rol het deeg met een deegroller over het bloem uit tot een dikte van ongeveer 2-3 cm
Steek met het uitsteekvorm ongeveer 67 klavertjes drie.
Leg de klavertjes drie op de bakplaat en bak in ongeveer 20 minuten goud-bruin gaar
Haal ze direct na het bakken van de bakplaat en laat ze afkoelen op een rooster.
Smelt de witte chocolade au bain maire
Roer de groene kleurstof door de chocolade
Dip de klavertjes drie in de groene chocolade en laat ze hard worden op bakpapier