1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Zalm
  6. Tortellini met asperges en gerookte zalm

Tortellini met asperges en gerookte zalm

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 26-04-2021

Ingrediënten 2 personen


400 g geschilde witte asperges of een pot asperges als het het seizoen niet is
olijfolie
1 teentje knoflook
400 g verse bladspinazie
500 g verse tortelloni ricotta di bufala e limone, neem aub echt verse, die in een pakje zijn niet lekker
1 pakje Knorr kant en klare saus voor asperges
200 g gerookte zalmfilet
1 citroen


Verder heb je nodig


Kookpan, koekepan, rasp


Dit gemaakt voor mijn schoonvader voor zijn 87e verjaardag, vond hij helemaal lekker en wij ook :-)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Snijd de asperges in stukken van 3 cm en kook in ca. 5 min. beetgaar. Giet af en laat uitlekken. of laat de pot uitlekken en snij in stukken. Zet ondertussen water voor de pasta op. Snipper het teentje knoflook en rasp de schil van de citroen.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan, voeg de knoflook toe en voeg daarna de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, proef er een of te checken of het echt gaar is! Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de citroenrasp toe.

Verdeel de pasta met de asperges en spinazie over diepe borden. Schenk de saus erop en leg er bovenop een plak zalm. Aan tafel moet er nog peper en zout worden toegevoegd naar eigen smaak.

Serveertip

Evt met bieslook erover strooien en serveer er een lekkere frisse komkommersalade bij. Voor de vega variant, kan je er een plakje vegaworst van de vegetarische slager aan toevoegen.

Bron

Allerhande



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mike86


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mike86
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top