Asperges met sinaasappel-korianderdressing
- Belgisch, Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 24-04-2021
-
Asperges met sinaasappel-korianderdressing
Asperges met sinaasappel-korianderdressing
=18pxVerrassend lekkere combinatie
Ingrediënten 4 personen
8 groene asperges8 witte asperges
1/2 bosje koriander
1 sinaasappel
4 plakjes rauwe ham
2 el witte wijnazijn
4 el olijfolie
peper
zout
Bereidingswijze
1 Spoel de asperges. Schil alleen de witte. Verwijder van allebei het harde uiteinde. Blancheer ze apart beetgaar in gezouten kokend water en laat uitlekken.
2 Snij (heel dun) een schilletje van de sinaasappel af en verdeel het in reepjes. Pers de sinaasappel uit. Snipper de koriander (hou wat apart voor garnering).
3 Klop de olie met de azijn en 4 el sinaasappelsap tot een dressing. Doe er de gehakte koriander bij en breng op smaak met peper en zout.
4 Schik de asperges en de ham op de borden. Giet er de dressing over. Werk af met sinaasappelschil en koriander.
Bron
libelle
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties