Tortelloni met spinazie-roomsaus

Probeer deze spinaziepasta uit de oven eens. Een makkelijke, vegetarische maaltijd waar iedereen van gaat smullen! 

Bereidingswijze

1. Verwarm de ovengrill voor. Snipper de uien. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Snijd intussen de knoflook fijn, voeg toe en bak 1 min. mee. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Schep de spinazie met de ui en knoflook in een hoge beker. Voeg de crème fraîche toe en maal met een staafmixer fijn.

2. Kook de tortelloni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Pluk intussen de basilicum van de takjes, houd een paar blaadjes achter ter garnering en hak de rest grof. Houd een kopje kookvocht van de tortelloni apart. Giet de pasta af en doe terug in de pan. Roer er de spinaziesaus door. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra smeuïgheid. Schep er de grof gehakte basilicum door en breng op smaak.

3. Verdeel de pasta over de ovenschaal. Rasp er de Parmezaanse kaas over en gratineer in 10 min. in de oven krokant. Verhit intussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de walnoten 3 min. Schud op een bord en laat afkoelen.

4. Haal de ovenschaal uit de oven. Hak de walnoten grof en strooi over het gerecht. Garneer met de basilicum en serveer direct.