1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Clubsandwich met gegrilde groenten

Clubsandwich met gegrilde groenten

  • Nederlands, Lunch/Brunch
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 16-04-2021

Ingrediënten 4 personen


4 el groene pesto
4 el olijfolie
2 kleine courgettes
2 rode paprika's
2 gele paprika's
1 snufje peper
12 boterhammen Goudeerlijk vloerbrood pompoen
60 g Parmezaanse kaas



Clubsandwich met gegrilde groenten
Clubsandwich met gegrilde groenten

Wil je een keer uitpakken tijdens de lunch? Probeer deze heerlijke clubsandwich met gegrilde groenten eens. Een goed gevulde sandwich met lekker veel groenten. 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Roer in een kom de pesto met de helft van de olijfolie door elkaar.

2. Bestrijk de courgetteplakken met rest van olie. Leg ze naast elkaar in een pan gril het in 2 min., halverwege keren. Leg de courgette uit pan op een bord.

3. Gril de paprikarepen in een grillpan met olie, in ca. 5 min. knapperig gaar en schep regelmatig om.

4. Meng de paprikarepen voorzichtig in een kom met de pesto. Breng op smaak met peper.

5. Leg op elk bord 1 boterham. Verdeel de paprikamengsel erover. Leg hierop weer 1 boterham. Verdeel de courgetteplakken erover. Bestrooi de courgette rijkelijk met kaas. Dek het af met de laatste boterhammen en snijd de sandwich door.

Serveertip

Geen tijd? Je kunt ook kant-en-klare geroosterde paprika uit een pot nemen (wel goed laten uitlekken). Ook lekker met groene paprika.



Volgen


Reacties (0)



Volgen
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top