Tortellini ovenschotel met Italiaanse roerbakgroenten, spekjes en roomkaas

  • Italiaans, Ovenschotel
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 09-04-2021
  • Tortellini ovenschotel met Italiaanse roerbakgroenten, spekjes en roomkaas

    Tortellini ovenschotel met Italiaanse roerbakgroenten, spekjes en roomkaas

    Tortellini ovenschotel met Italiaanse roerbakgroenten, spekjes en roomkaas

Lekker snel en "vet"-lekker volgens mijn man. In dit recept heb ik een zak Italiaanse roerbakgroenten met champignons (AH) gebuikt. Niet mijn gewoonte maar soms wel even gemakkelijk.
Als je verse tortellini gebruikt uit het koelvak van de supermarkt hoef je die niet voor te koken, maar meng je deze direct door de warme spek/groentesaus. Je tortellini kan dan zo de oven in. Scheelt tijd en energie.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
150 gram droge tortellini (vulling naar eigen smaak)
150 gram magere gerookte spekreepjes
1 eetlepel olijfolie
1 flink sjalotje, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 gram Italiaanse roerbakgroenten met champignons
3 lente-uitjes, in ringetjes
75 gram roomkaas met knoflook
Zout, peper
50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
50 gram geraspte oude kaas
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
pan voor de tortellini (hoeft niet als je "verse" gebruikt)
hapjespan of grote koekenpan
vergiet
ovenschaal (hoeft niet als je hapjespan in de oven kan

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden boven-en onder-warmte.

Kook de tortellini volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Laat uitlekken in een vergiet.

Verhit de olie in een hapjespan. Bak de spekreepjes hierin bruin en knapperig.
Bak de sjalot- en knoflooksnippers even mee tot glazig.
Voeg de Italiaanse roerbakgroenten en de lente-uitjes hieraan toe en bak deze plm. 4 tot 5 minuten al omscheppend mee. Laat de roomkaas smelten in de groenten.
Roer de Parmezaanse kaas door de groenten. Meng alles goed door elkaar.
Maak eventueel nog op smaak met peper en zout.
Roer de uitgelekte tortellini door de spek/groentesaus en doe dit over in een ovenschaal of laat het in de hapjespan als die in de oven kan.
Strooi de geraspte oude kaas over de tortellini en bak de tortellini plm. 15 tot 20 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven


Serveertip

Lekker met een salade.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten