Aardappel tortilla uit de oven met spekjes Spaanse

Hartige taart 

Bereidingswijze

Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
Voeg de spekjes en paprika toe en bak deze kort mee.
Doe hetzelfde met de aardappelschijfjes., 3 tot 4 minuten meebakken is voldoende.
Schep het mengsel in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
In een losse kom klop je de eieren met peterselie, zout en peper los.
Giet over de aardappels heen.
Bak de aardappeltortilla in ongeveer 30 minuten op 200 graden (boven en onder warmte).

Bron

Laurasbakery

Serveertip

Zowel warm als koud te serveren.
Twee dagen in de koelkast houdbaar.