Pasta met aspergepesto en gegrilde groene mini-asperges

=18pxWist je dat =18px... kinderen asperges best lekker vinden als je ze verstopt in deze pesto. Succes gegarandeerd.

Bereidingswijze

1 Schil de witte asperges en breek het houtachtige gedeelte van de steel. Snij in grove stukken.
2 Maak een pesto door de rauwe asperges te mixen met de gepelde knoflook, 1 eetlepel geraspte parmezaan, de amandelschilfers, een halve koffielepel grof zeezout en 2 eetlepels olijfolie.
3 Spoel de groene mini-asperges en gril ze in de grillpan. Kruid met peper en zout.
4 Kook de pasta al dente in gezouten kokend water. Hou 2 à 3 eetlepels kookvocht apart.
5 Giet de pasta af en meng meteen met de pesto en het kookvocht. Werk af met de gegrilde groene asperges, parmezaan, peper en zout.

Bron

libelle