Curry eigen maak

  • Indiaas, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 04-04-2021

Zelf fijn getuned op basis van gevonden werkwijze op internet 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Kipblokjes 400 gram
Diverse hele zaden (bijv.koriander, mosterd, sesam, komijn, kruidnagel) 1 el
Ui 1
Knoflook 2, 3 tenen (of meer naar eigen goesting)
Gember 2 tot 5 cm (naar eigen goesting)
(Knoflook en gember fijn snijden (in keukenmachine)
Kokosmelk (goede) 400 ml
Extra water (0,5 blikje van de kokosmelk)
Kruiden: maak keuze uit bijvb koriander, kurkuma, kerrie, komijn, paprikapoeder, kardemom, fenegriekpoeder (1 el van elks of minder naar eigen goesting)
Cayennepeper 0,25 tl
Zout 1 tl
Honing naar smaak
Citroensap 1 citroen
Garam Masala 1 el
Tomatenpuree 2 blikjes van 70ml
korianderblad

olie
Naan of rijst

Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Bak de kopblokjes met evt wat p+z in een pan/wok tot bijna gaar. Hou nog even apart

Maak olie warm in de pan/wok tot heel heet
Doe de zaadjes in de pan en laat ze warm worden tot ze gaan springen
Snijd ondertussen de ui fijn en voeg deze bij de zaadjes. Draai het vuur lager
Voeg de knoflook en gember toe na een minuut of 4
Voeg dan de kruiden naar keuze toe
Daarna het zout
Bak dit een 2tal minuten
Voeg cayennepeper toe
Voeg dan de kip toe
Daarna de kokosmelk en het water en na wat roeren ook de garam masala
Voeg de 2 blikjes tomatenpuree toe
laat de curry sudderen tot de gewenste dikte

Proef of de curry op smaak is.
Finetune met evt extra zout, honing en Citroensap

Besprenkel evt met korianderblad en/of fenegriekblad

Maak naan warm of de kook de rijst

Bron

internet

Serveertip

serveer met eenvoudige salade
voeg evt champignons of kokossnippers toe

vervang kip door pompoen voor vegetarische variant (verwarm de pompoen alvast voor in de oven)

bestrooi met gebakken uitjes en/of seroendeng

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten