Lamsnootje met kruidensalade en honingsaus

  • Frans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 01-04-2021
  • Lamsnootje met kruidensalade en honingsaus

    Lamsnootje met kruidensalade en honingsaus

    Lamsnootje met kruidensalade en honingsaus

Lekker met gratin van aardappelen of kroketjes

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
lamsnootje (van 800 gram)
dragonhandje
dillehandje
munthandje
peterseliehandje
kervelhandje
1 takje verse rozemarijn (afgerist)
20 cl lamsfond
1 el honing
1 el balsamicoazijn
2 el dragonazijn
4 el maïsolie
boter
peper
zout
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

1 Pluk de kruiden (behalve de rozemarijn) van de steeltjes en meng ze in een grote kom. Maak een vinaigrette met de maïsolie en dragonazijn. Kruid met peper en zout en zet koel weg.
2 Bak het lamsnootje in boter, kruid met peper en zout. Haal het uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Maak de aanbakresten los met de lamsfond. Voeg de balsamicoazijn, rozemarijn en honing toe. Laat even inkoken.
3 Snij het vlees in plakken. Meng de salade met de vinaigrette. Verdeel de salade en het vlees over borden. Werk af met de saus.

Bron

libelle

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten