Noedelsoep met kip

Heerlijk, makkelijk en voedzaam. Dat is deze oosterse maaltijdsoep.

Bereidingswijze

1. Veeg de paddenstoelen schoon. Snijd of scheur de paddenstoelen in stukjes. Snijd de knoflook in dunne plakjes.

2. Verhit in een soeppan 2 el olie. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze al omscheppend 3 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. Schenk 1,5 L water in de wok en voeg de bouillonblokjes en de sojasaus toe. Breng aan de kook en laat de bouillon op laag vuur 2 min. trekken. Rooster intussen in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord.

3. Verhit in een koekenpan de rest van de olie. Bak de kipblokjes in 6 min. bruin en gaar. Maak intussen de Chinese kool schoon en snijd in ragfijne reepjes.

4. Voeg de noedels toe aan de bouillon en kook ze in 4 min. gaar. Breng de kipblokjes op smaak met peper.

5. Breng de noedelsoep op smaak met peper. Verdeel de koolreepjes over 4 wijde kommen opf diepe borden.
Schep de soep met de noedels en champignons op de koolreepjes. Verdeel de kipblokjes over de kommen. Bestrooi met het geroosterd sesamzaad.