1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Fusion keuken
  5. Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst

Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst

  • Fusion, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 23-03-2021

Ingrediënten 5 personen


VOOR DE GEHAKTBALLETJES

500 gram rundergehakt
1 ei
paneermeel
3 cm verse gember geraspt
2 teen knoflook geperst of
heel fijn gesnipperd
1 kleine ui heel fijn gesnipperd
2 el ketjap
2 el sojasaus
zwarte peper naar smaak




VOOR DE ZOETZURE GROENTE

2 winterpeen in plakjes
1 rode paprika in blokjes
1 gele paprika in blokjes
1 flinke prei in halve ringen
grote ui grof gesnipperd
1 blikje ananas op eigen sap
1 kippenbouillonblokje met minder zout
ruim 3 el ketchup
ruim 3 el witte balsamico azijn
1 el gembersiroop
ruim 1 el maizena

450 gram rijst naar keuze


Verder heb je nodig


Snijplank, mes zeef , hapjespan en kookpan


Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst
Gehaktballetjes met zoetzure groente en rijst

Onze dochter weer aangeschoven met haar 2 kinderen. Manlief moest overwerken en dus gaat er een "doggy-bag " straks mee naar huis. Wat is het fijn om je kleinkinderen zó te zien smullen. Een eenvoudig gerecht , maar erg lekker  en met lekker veel groente.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Werk alles voor de gehaktballetjes door elkaar en voeg zoveel paneermeel toe, zodat je mooie , gladde balletjes kunt draaien. Bak de balletjes in circa 8 minuten in zonnebloemolie rondom bruin en gaar. Haal uit de pan en laat ze uitlekken.

Kook ondertussen de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.



Kook water en los er het bouillonblokje in op. Blancheer de wortelplakjes in enkele minuten beetgaar. Giet ze af, MAAR VANG HET KOOKVOCHT OP.

Blancheer in hetzelfde kookvocht de rode en gele paprikablokjes. VANG HET KOOKVOCHT OP. Spoel de groente koud om het proces van garen te stoppen en laat uitlekken.

Maak met een beetje blancheervocht en het sap van de ananas en maizena een papje.

Neem 250-300 ml blancheervocht voeg de balsamicoazijn, de ketchup en gembersiroop toe . Roer alles door elkaar en proef even. Voeg indien nodig nog wat smaakmakers toe.

Fruit de grove gesnipperde ui in het overgebleven bakvet. Voeg de prei toe en bak even mee. Voeg de geblancheerde groente en de ananas toe en roer even alles goed door. De aangemaakte saus toevoegen en dan de gehaktballetjes, even alles goed doorwarmen en serveren met rijst.

Serveertip

Zeer kindvriendelijk gerecht.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top