Open lasagne met paddenstoelen en groene kruiden

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 23-03-2021
  • Open lasagne met paddenstoelen en groene kruiden

    Open lasagne met paddenstoelen en groene kruiden

    Open lasagne met paddenstoelen en groene kruiden

Kies voor de paddenstoelen een mooie mix uit (voorverpakt, of bijvoorbeeld een mix van kantharellen, oesterzwammen, en kastanjechampignons van de markt).

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 sjalotjes, fijngesnipperd
2 dl witte wijn
5 dl groentebouillon
2 dl room
Zeste van 1 citroen
400 gram paddenstoelen (een mix, of paddenstoelen uit het seizoen)
Flinke klont boter
400 gram lasagnevellen, door midden gebroken
Handje pijnboompitten, geroosterd
Blokje Parmezaanse kaas
Zout & Peper

Voor de groene kruiden
Handje basilicumblaadjes
Handje peterselie
Scheutje olijfolie
Kneepje citroensap
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Maak eerst het mengsel van groene kruiden. Doe daarvoor alle ingrediënten in een vijzel en stamp de blaadjes grof.

Kook de sjalot, wijn en bouillon in een pan en breng aan de kook. Voeg de room en de citroenzeste toe en breng op smaak met zout en peper. Gebruik dit mengsel om de gehalveerde lasagnevellen in te koken.

Bak (terwijl de lasagne kookt) de paddenstoelen in een pan met een flinke klont boter en breng op smaak met zout en peper.

Tip: laat sommige paddenstoelen in hun geheel en hak andere paddenstoelen juist fijn, dat geeft een leuk effect.

Serveer de pasta in een diep bord, schep er een flinke schep van de paddenstoelen bij en lepel er wat van de groene kruiden en de pijnboompitjes bij.

Rasp er vlak voor serveren nog wat verse Parmezaanse kaas over.

Bron

https://www.culy.nl/recepten/open-lasagne-paddenstoelen/

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten