Goulashballen met andijvie stamppot

  • Europees, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 21-03-2021
  • Goulashballen met andijvie stamppot

    Goulashballen met andijvie stamppot

    Goulashballen met andijvie stamppot

.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
Gehaktballen
500 gram gehakt
1 ei
3 eetlepels paneermeel
1 theelepel mild paprikapoeder

Saus
50 gram boter
1 ui
2 tenen knoflook
1 theelepel karwijzaad
2 theelepels mild paprikapoeder
1 groene paprika in reepjes
1 blikje tomatenpuree à 70 gram
350 ml vleesbouillon
1 eetlepel bloem

Stamppot
1,25 kg kruimige aardappels geschild en in stukken
6 takjes peterselie
400 gram gesneden andijvie
125 gram zure room
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Gehaktballen
Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, 1 theelepel paprikapoeder en zout en peper naar smaak. Vorm met vochtige handen 6 stevige ballen van het gehakt. Leg ze eventueel nog even in de koelkast om extra stevig te worden.

Saus
Snijd de ui in ringen en de knoflook fijn. Smelt in een braadpan 25 gram boter. Bak de gehaktballen rondom bruin aan. Schep ze uit de pan. Fruit in het bakvet de ui en de knoflook met het karwijzaad 1 minuut. Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee. Schep de tomatenpuree, de bloem en de resterende 2 theelepels paprikapoeder erdoor en bak nog 1 minuut. Schenk de bouillon erbij en roer tot een gladde saus.
Leg de gehaktballen terug in de pan stoof ze afgedekt in 30 minuten gaar.

Stamppot
Kook intussen de aardappels in water met zout in 20 minuten gaar. Snijd de peterselie fijn.
Giet de aardappels af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappels met een flinke scheut kookvocht tot smeuïge puree. Schep de andijvie, zure room en driekwart van de peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel de gehaktballen met de saus erover en bestrooi met de rest van de peterselie.

Bron

https://www.josevandendungen.nl/WordPress/recipe/goulashballen-met-andijvie-stamppot/

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten