Paprika pompoen soep

  • Europees, Soep
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 21-03-2021
  • Paprika pompoen soep

    Paprika pompoen soep

    Paprika pompoen soep

.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
2 rode paprika's in repen
1 gele paprika in repen
450 gram pompoenblokjes uit het koelvak
1 ui in ringen
2 teentjes knoflook geperst
750 ml water
2 groentenbouillonblokje of bouillon poeder
250 ml plantaardige room bijvoorbeeld van Oatly
1 snufje chilipeper naar smaak
1 eetlepel pompoenpitten ter garnering
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Bak allereerst de ui en de knoflook aan in een grote soeppan. Voeg dan de pompoenblokjes toe. Bak deze zo'n 5 minuten mee. Voeg daarna de paprika's toe en bak deze even kort mee. Doe de groentebouillonblokjes en het water erbij. Breng het geheel al roerend aan de kook.

Zet het vuur lager en laat het geheel 20 minuten pruttelen, zodat de paprika's en de pompoen lekker zacht worden.

Ga daarna met de staafmixer door de massa heen, zorg dat het een mooie egale massa wordt, en er geen stukken groente meer in zitten.

Voeg daarna de “room” aan de soep toe. Breng op smaak met chilipeper of gewone peper. Roer het geheel goed door en laat het nog even 5 minuten op laag vuur staan. Vind je de soep te dik? Voeg nog nog wat bouillon toe.
Garneer de soep met wat (geroosterde) pompoenpitten.

Bron

https://www.puursuzanne.nl/recepten/paprika-pompoensoep?epik=dj0yJnU9STVPOXpJYnVGVVQtdE5FbzctWlZLb2lDZ3dldDdoQXEmcD0wJm49X042bmxXa1hxTVZUNHNGRWRLem44QSZ0PUFBQUFBR0FXcG53

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten