1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Risotto
  6. Risotto met krokante parmaham

Risotto met krokante parmaham

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 21-03-2021

Ingrediënten 4 personen


1 l water
2 kippenbouillonblokjes
1 ui
olijfolie om in te bakken
300 g risottorijst
150 ml witte wijn
1 klontje koude boter
75 g geraspte Parmezaanse kaas
75 g parmaham
400 g troscherrytomaten
1 courgette
75 g rucola
olijfolie extra vergine



Risotto met krokante parmaham
Risotto met krokante parmaham

.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Risotto
Breng in een pan het water met de bouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de ui. Verwarm een scheutje olie in een pan en bak hierin de ui circa 4 minuten. Voeg de rijst toe en bak onder continu roeren in circa 2 minuten glazig. Schenk de witte wijn erbij. Schep lepel voor lepel de bouillon erbij, blijf roeren en laat in circa 20 minuten garen. Neem de pan risotto van het vuur en roer de boter en de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met versgemalen peper.

Courgettesalade
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de plakken parmaham in de lengte doormidden. Kruis de onderkant van de tomaten in. Leg de parmaham en tomaten op een bakplaat bekleed met bakpapier. Schuif in de oven en bak circa 6 minuten tot parmaham krokant is en de tomaatjes gepoft zijn. Snijd de courgette met een kaasschaaf in de lengte in dunne plakken. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de courgettelinten om en om in circa 5 minuten gaar. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Meng de rucola met een scheutje olijfolie extra vergine.

Serveren
Verdeel de risotto over de borden en serveer daar de rucola met courgettesalade bij. Garneer met de krokante parmaham en de gepofte troscherrytomaten.

Bron

Https://www.24kitchen.nl/recepten/risotto-met-krokante-parmaham



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ChrisFraikin


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ChrisFraikin
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top