Croque met aubergine, courgette, gedroogde ham en Oud Brugge kaas

Tosti noemen ze in Vlaanderen een croque monsieur...deze versie is net iets anders, maar wel erg lekker 

Bereidingswijze

Snijd de aubergine en de courgette in dunne plakjes en besprenkel de aubergine met citroensap.
Bak de groenten voor 2/3 gaar in de olijfolie.
Strooi er tijm over en laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
Beleg de boterhammen achtereenvolgens met de kaas, de groenten en de ham.
Bak de boterhammen onder de grill.

Bron

lekker van bij ons